Aus dem Backofen, oder vom Grill Zutaten für 2 Flammkuchen Hähnchenbrust + Marinade 2 mittelgroße Knoblauchzehen dieselbe Menge Ingwer 2 El neutrales Öl 1 Tl Garam Masala, oder Curry Pulver 2 El Joghurt Pfeffer/Salz 300 g Hähnchenbrustfilet Butter Chicken Sauce 2 Tl Butter 1/2 1 Tl Garam Masala, oder Curry Pulver 1 El Tomatenmark 1 Tl Zucker 4 El Sahne Pfeffer/Salz wer hat: 1/2 Tl Bockshornkleeblätter Flammkuchen 250 g Mehl Type 550 130 ml Wasser 2 El Öl 5 g Salz alternativ Flammkuchenteig aus dem Kühlregal 1 Rote Zwiebel in hauchdünne scheiben geschnitten 200 g Crème Fraîche Pfeffer/Salz Zubereitung 1. Knoblauch und Ingwer mit dem Öl zu einer Paste zerkleinern 2. Die Hälfte davon mit Garam Masala, Joghurt, Pfeffer und Salz verrühren 3. Hähnchenbruds in hauchdünne Streifen schneiden, mit der Marinade mischen und zugedeckt mindestens 1 Stunde, oder über Nacht marinieren 4. Für die Butter Chicken Sauce alle Zutaten in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln 5. Für den Flammkuchenteig alle Zutaten 3-5 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten 6. Backofen, oder Grill auf mindestens 230°C , besser auf 300°C Ober/Unterhitze vorheizen 7. Den Teig zu 2 hauchdünnen Fladen ausrollen 8. Crème Fraîche mit Pfeffer und Salz verrühren und die Flammkuchen damit bestreichen 9. Beide Flammkuchen mit Klecksen von Butter Chicken sauce, mit mariniertem Hähnchenfleisch und den Zwiebeln belegen. 10. Einige Minuten backen, bis die Ränder des Teigs beginnen sich dunkel zu färben 11. Auf dem geschlossenen Grill klappt das bei Höchsttemperatur in wenigen Minuten köstlich – Flammkuchen mit Holzfeuer-Aroma ist einfach genial!
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25.02.2022 01:37
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