Waffeln,Pfannkuchen,Reibekuchen » Schokoladen-Crepe Törtchen

Zutaten:
265g Mehl
30g Kakao
5 Eier
500ml Milch
2 Pkg. Vanillezucker
4-5 EL Rapsöl
3 Blatt Küchenrolle
1 beschichtete Pfanne mit 20 cm Durchmesser
1 Suppenkelle

Zubereitung:
1. Die ersten fünf Zutaten in einer Küchenmaschine zusammen 2-3 Minuten verrühren. Dann ca. 30
Minuten zur Seite stellen und quellen lassen. Währenddessen das Öl in ein Schüsselchen geben.
2. Die Küchenrolle zusammenknüllen und in das Öl tauchen und die Pfanne damit ausreiben.
3. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und eine Suppenkelle voll Teig in die Pfanne geben.
Gleichmäßig verteilen, indem ihr die Pfanne mit der Hand etwas schwenkt.
4. Ca. 1-2 Minuten ausbacken. Wenn sich der Rand des Crepes von alleine von der Pfanne löst, könnt
ihr ihn mit einem Pfannenwender umdrehen. Dann nochmals 1-2 Minuten backen.
5. Aus der Pfanne holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Schritt 2-5 so lange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Schokoladen-Crepe-Törtchen füllen
Zutaten:
die gebackenen Schokoladen-Crepes
das Glas Himbeer-Curd
400ml Sahne
2 Pkg. Sahnesteif
450g Mascarpone
6 Mikados
(Gänseblümchen aus dem Garten)
Zubereitung:
Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Dann mit der Mascarpone und dem Himbeer-Curd gut verrühren. Nun einen Schokoladen-Crepe auf einen Teller oder eine Tortenplatte legen, mit der Füllung bestreichen und den nächsten Schokoladen-Crepe obenauf legen. Weiter so verfahren, bis die Schokoladen-Crepes verbraucht sind. Den Rest Creme darauf verteilen und mit Mikados (und Gänseblümchen) belegen. Da ein klitzekleiner Rest Himbeer-Curd zurück blieb, habe ich mit einem Teelöffel ein paar Tupfen Curd zwischen den Mikados verteilt und mit einem Holzstäbchen verrührt.