Ei Gerichte » Eierschmalz

Zutaten für 4 Personen:
½ Liter Milch
4  Ei(er)
3  Semmel(n)
1 Bund Schnittlauch
  Butter
  Salz und Pfeffer
 
Zubereitung:
Milch, Eier, klein geschnittenen Schnittlauch und Gewürze verquirlen. Die Semmeln in Würfel schneiden, in Butter rösten und in die Milch-Eier Mischung geben. In einer gut gefetteten Form bei 200° ca. 30 Min. goldgelb backen.
 
Dazu schmecken Salzkartoffeln und Gurkensalat oder Blattsalat mit Sauerrahm - Dressing.
Ich mache das auch mal zu Spinat mit Salzkartofffeln....
Ist eine fränkische Spezialität!