Kuchen aller Art » Schokokuchen mit Salzblüte

Zutaten für eine Kastenform
300g Edelbitterschokolade (72% Kakaoanteil)
200g Zucker
120g Butter
100g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
5 Eier ca. 1 gehäufter TL Fleur de sel
2 EL kandierter Ingwer, gehackt (kann auch weggelassen werden)
Den Ofen auf 160°C vorheizen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter hinzugeben und ebenfalls schmelzen lassen. Die Schoko-Butter-Masse gut verrühren.
In einer großen Schüssel mit dem Schneebesen die Eier mit dem Zucker lange schaumig schlagen, bis eine weißliche Creme entsteht. Nach und nach die Schoko-Butter-Masse unterheben und gut vermengen. Backpulver und Mehl dazusieben und alles gleichmäßig vermischen. Eventuell den Ingwer unterrühren.
Eine Kastenform einfetten und den Teig schichtweise einfüllen. Über jede Schickt eine Prise Fleur de sel verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde und 10 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen in der Mitte gar ist.