Zutaten 450 Gramm dünne lange Pasta, nach Packungsanweisung al dente gegart Olivenöl Butter 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 Jalapeños, entkernt und gehackt 500 Gramm Hähnchenbrustfilet, in kleine Stückchen geschnitten 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen, eine kräftige Prise Salz 3 Limetten, den Saft 250 ml Schlagsahne 100 Gramm Parmesan, frisch gerieben 1/2 Bund Koriandergrün, gehackt etwas Koriandergrün, zum Servieren schwarzer Pfeffer, nach Wunsch Zubereitung 1. Olivenöl und Butter in einer großen breiten Pfanne erwärmen. Wenn die Butter geschmolzen ist, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño zugeben und unter gelegentlichem Umwenden anbraten lassen, bis die Zwiebel zu bräunen beginnt. Hühnerwürfel zugeben, mit etwas Salz und dem Kreuzkümmel würzen. 2. Das Huhn leicht anbräunen, dann die Hitze reduzieren und den Limettensaft zugießen, kurz simmern lassen bis das Huhn so eben gar ist. Nun die Sahne einrühren und heiß werden lassen. Die gut abgetropfte Pasta, den Parmesan und das Koriandergrün zufügen, gut umwenden und vermischen, bis alles durch und durch heiß ist. 3. Auf Teller geben, nach Wunsch mit etwas grob gemahlenem schwarzen Pfeffer übermahlen, und mit Koriandergrün ausdekorieren.
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24.02.2022 10:40
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