375 g Butter 190 g Zucker 5 Eigelb 500 g Mehl Zudem: ein Glas Johannisbeergelee (von welchem Ihr natürlich nicht den ganzen Inhalt benötigt) Puderzucker zum Bestreuen oder einen Zuckerguss (aus ca. 150 g Puderzucker und 1-2 Esslöffel Milch) Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Butter schaumig rühren. Zucker und Eigelb hinzugeben und verrühren. Das Mehl einsieben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde kaltstellen und anschließend auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Lauter kleine Hildakreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Aus der Hälfte der Kreise innendrin nun nochmals kleine Kreise ausstechen, damit Ringe entstehen. Die Plätzchen ca. 8-10 Minuten backen und sodann gut auskühlen lassen. Das Johannisbeergelee ganz kurz und nur leicht erwärmen (nicht zu sehr, sonst wird es zu flüssig) und etwas davon jeweils auf einen Kreis geben. Dann je einen Ring darauf setzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen oder mit dem Zuckerguss bepinseln. Wer total vogelwild sein möchte, der macht einfach beides ? Aber bitte zuerst den Guss und danach den Puderzucker ? In einer Plätzchendose kühl lagern. Oder sich darauf stürzen und schnell essen!!!
Rezeptewelt
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24.02.2022 10:32
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