Zutaten: 125 g Butter 250 ml Milch 200 ml Wasser 12 g frische Hefe 2 Eier 1/2 TL Salz 60 g Zucker 2 TL Vanillezucker 400 g Mehl 70 g Kokosraspeln Zubereitung: Die Butter schmelzen, mit Milch und Wasser mischen, dass die Mischung lauwarm ist. Die Milchmischung in eine Schüssel geben und die zerbröckelte Hefe darin auflösen. Die Eier sorgfältig trennen. Die Eigelbe, Salz, Zucker, Vanillezucker, Mehl und die Kokosraspeln zur Hefe-Milchmischung geben und zu einem glatten Teig rühren. Die Eiweisse in einer sauberen, trockenen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzchen bilden. Dann den Eischnee behutsam unter den Teig heben. Diesen etwa 20 Minuten ruhen lassen. Das Waffeleisen erhitzen, evtl. einfetten und die Waffeln goldbraun backen. Wenn ihr wollt könnt ihr Herzen (z. B. für am Valentinstag) aus den Waffeln ausstechen.
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24.02.2022 10:15
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