Gebäck aller Art » Vanille-Zimt-Herzen

Zutaten:
340 g Mehl 1050
1,5 Vanilleschoten, das Mark davon
185 g kalte Butter
110 g Rohrzucker
1 Ei
1 Eigelb
1,5 EL Vanillezucker (selbst hergestellt)
1 gehäufter TL Zimt
Zum Bestäuben
25 g Puderzucker
1 TL Zimt

Zubereitung;
Den Ofen vorheizen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Die Butter würfeln und von der Vanilleschote das Mark mit einem Messer rauskratzen.Das Mehl mit dem Zucker, Vanillemark, Vanillezucker, Butter,Eier, Eigelb und Zimt in einer Teigmaschine zu einem geschmeidig rühren.
Den Teig aus der Teigmaschine nehmen und mit den Händen zu einer glatten Kugel verkneten. In Alufolie packen und  den Teig ca. 15 Minuten im Kühlschrank stecken.
Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1/2cm dünn ausgerollen und mit Herzchenausstecher verschiedenener Größen Herzen ausstechen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und Blechweise bei 180° für ca. 10-12 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.Wenn Sie abgekühlt sind werden die Plätzchen mit dem Puderzucker-Zimt-Gemisch bestäubt.