Gerichte aus aller Welt » Poke mit Lachs und Sesam

für 2 Personen als Vorspeise
Knoblauch-Chili-Marinade
100 ml Wasser
1 Stück Alge, getrocknet
1 Knoblauchzehe; fein gehackt
1 Messerspitze Ingwer, fein gehackt
1 TL Chili
1 TL Salz
1 TL Reisessig
1 TL helle Sojasauce
außerdem:
1 Stück frisches Lachsfilet oder Wildlachs, ca. 125 Gramm
1-2 Stangen Frühlingszwiebeln o.ä.; nur das Grüne
1-2 TL gerösteter Sesam
einige Blatt grüner Salat
4-5 EL Reis, frisch gekocht, noch warm
Wasser aufkochen und über die getrocknete Alge gießen, etwas quellen lassen. Knoblauch, Chili, Salz, Reisessig zufügen und umrühren.
Den Lachs in Würfel schneiden und mit der Knoblauch-Chili-Marinade übergießen. 20-30 Minuten durchziehen lassen.
Frühlingszwiebeln und Sesam mit dem Lachs und der Marinade mischen. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Die Masse sollte salzig und würzig schmecken.
Zum Anrichten frisch gekochten Reis auf einen Teller portionieren. Grünen Salat darauf legen. Den marinierten Lachs darüber geben und alles sofort servieren.