Gerichte aus aller Welt »  Panzaria Kritika (Rote Bete-Salat):

4 frische Rote Bete (alternativ ist natürlich auch bereits die Gegarte möglich)
1/2 TL Salz und Pfeffer
6-7 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Saft einer halben Limette (keine Sorge, die Rote Bete verträgt das)
3 Stängel Minze
1 rote Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
1 Handvoll Oliven
wer es noch etwas oliviger haben möchte, kann auch etwas vom Olivenpulver von bspw. Spicebar unterrühren
Zubereitung des Panzaria Kritika:
1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Rote Bete in Alufolie umwickeln und für 60 Min. im Ofen garen (oder bis sie durchgegart sind). Wer vakuumierte Rote Bete gekauft hat, kann sich den Schritt sparen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Oliven ebenfalls kleinschneiden.
3. Die Petersilie und die Minze fein hacken. Alles zusammen mit dem Saft der Limette und derZitrone, dem Olivenöl und Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
5. Alles untereinander vermischen und noch einmal abschmecken.