Snacks & Fingerfood » Lahmacun Cruffins

(2 große Muffinbleche á 12 Muffins):
2 Blätterteig
100g Rinderhackfleisch
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 rote Spitzpaprika
2 Tomaten
2 Stängel Petersilie
2 TL Paprikamark
1 TL Tomatenmark
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Sumach
1 TL Pul Biber
1 Eigelb
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
1. Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen.
2. Spitzpaprika entkernen und von der Tomate den Strunk entfernen.
3. Alles in etwa gleichgroße Stücke schneiden und mit allen anderen Zutaten außer dem Blätterteig, Eigelb und dem Rinderhackfleisch 15 Sek./St. 6 zerkleinern.
4. Das Rinderhackfleisch mit in Mixtopf geben, tief runterdrücken, damit es nicht oben aufliegt und 15 Sek./St. 2,5 vermischen.
5. Die Masse nun in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen
6. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
7. Den Blätterteig ausrollen.
8. Jetzt die hälfte der Maße auf dem Blätterteig verteilen, so das an der langen Seite ein Rand von ca. 2-3 cm bleibt.
9. Nun den freien Rand mit etwas Wasser anfeuchten.
10. Anschließend den Blätterteig von der langen Seite einrollen, so dass die angefeuchtete Seite zum Schluss kommt. Diese dann vorsichtig andrücken.
11. Aus der Rolle nun 12 gleichgroße Cruffins schneiden und diese dann in eine Muffinform legen.
12. Alle Lahmacun Cruffins mit Eigelb bestreichen und für ca. 25 Minuten in den Backofen geben.
13. Alles mit der 2. Rolle Blätterteig wiederholen und die zweite Hälfte der Maße verteilen.