Pizza » Rösti-Pizza

(für 1 Blech mit 3 mittelgroßen Rösti-Pizzen):
5-6 Kartoffeln
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Zum Belegen z.B. Pesto, Tomaten, Mozzarella, Tomatensoße, Schinken, Rucola,…
Zubereitung der Rösti-Pizza:
1. Kartoffeln schälen und mit der Reibe oder einer Küchenmaschine raspeln.
2. Zwiebel abziehen, ebenfalls raspeln und unter die Kartoffeln mischen.
3. Kartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
4. Backofen vorheizen (180 Grad, Umluft).
5. Kartoffelmasse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen (3 runde Pizzen) und möglichst flach drücken.
6. Röstis ca. 20 Min. backen.
7. Röstis aus dem Ofen nehmen, mit Pesto oder Tomatensoße bestreichen und beliebig belegen.
8. Weitere 5 bis 10 Min. backen und servieren.