Gerichte aus aller Welt » Scharfer Papayasalat - Som Tam mit Kohlrabi

Zutaten:
- 2 Kohlrabi
- 5 Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 3 kleine Tomaten
- 1 Zitrone
- 6 Walnüsse (die in der Schale)
- frische Chili
- Honig
- Bio Sojasauce

alles in Streifen schneiden und die Walnüsse natürlich knacken. Ich habe 7 Chilis benutzt aber für jemanden der nicht scharf essen kann oder mag, ist das natürlich zu scharf. Ich würde euch empfehlen mit 2 anzufangen und danach könnt ihr es immer noch steigern. Zusammen mit dem Knoblauch müssen die Chilis im Mörser zerkleinert werden. Ist alles schön fein, fügt ihr zu der Mischung im Mörser die Walnüsse hinzu. Nun presst ihr den Saft der Zitrone aus und schmeißt auch die Zitrone rein. Alles zusammen weiter mörsern. Jetzt wird die Sojasauce und der Honig hinzugefügt und untergemischt. Ungefähr ein kleiner Löffel Honig und zwei große Löffel Sojasauce. Das ist aber schwierig anzugeben, denn es hängt davon ab wie sauer oder süß ihr das ganze haben möchtet. Also kurz abschmecken und wenn es süß-sauer-scharf ist, dann ist es perfekt.

Jetzt kommen die restlichen Zutaten hinein. Da ich aber einen ganz kleinen Mörser habe (normalerweise wird dieser Salat von Anfang bis Ende im großen Holzmörser zubereitet) musste ich das Gemüse in eine Glasschlüssel geben. Ja richtig, Glasschüssel. Und nein, macht das bitte nicht nach. Nimmt euch lieber eine andere Schüssel hauptsache nicht aus Glas. Ich hatte diesen Salat schon öfters in der Glasschüssel gemacht und es ist nichts passiert bis mir dieses Mal mein liebster Freund dazwischen kam und sagte: Pass auf sonst platzt sie. Und wie das immer so ist: Sie ist geplatzt. Mano!

Ich habe schon die Palmen vor mir gesehen. Es ist bis jetzt noch nie was passiert und jetzt wo er mich darauf aufmerksam macht - genau dann passiert es. Wie auch immer habe ich das Ganze in meine zweite Glasschüssel umgefüllt und meine Arbeit fortgesetzt. Schließlich hatten wir schon Hunger. Also, Gemüse mit der Füllung aus dem Mörser in einer Schüssel miteinander vermengen und ein wenig weiter mörsern. Die Tomaten hinzufügen und immer noch mörsern bis das ganze Gemüse ein bisschen weicher wird. Jetzt probieren und eventuell noch mit Sojasauce abschmecken.