Gebäck aller Art » Strawberry-Shortcakes – Biscuits mit Erdbeeren und Sahne

Menge reicht für 6 – 8 Stück 
290 g Mehl
150 ml Milch oder Buttermilch
50 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Ei
3 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
Brauner Zucker zum Bestreuen
Für den Belag:
200 ml Schlagsahne
Erdbeeren
Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben (achtet darauf, dass die Butter sehr weich ist), und miteinander mit den Knethaken des Rührgeräts verrühren. Der Teig ist sehr klebrig, das ist normal.
Nun mit zwei Löffeln sechs bis acht gleich große Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit braunem Zucker abstreuen. Für ca. 12 – 15  Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Inzwischen für die Füllung die Sahne mit steif schlagen und etwas Zucker (nach Belieben) einrieseln lassen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Sobald die Shortbreads ausgekühlt sind mit der Sahne und den Erdbeeren füllen. Guten Appetit!