(im Muffinblech gebacken): 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 250 g Quark 1 gestr. TL Zimt 75 ml Milch 75 ml Sonnenblumenöl ca. 200 g Pflaumenmus 200 g frische Pflaumen 75 g grob gehackte Walnüsse Zimtzucker Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Muffinblech mit Butter ausfetten. Quark, Milch und Öl mit Zucker und Vanillezucker verrühren, dann Mehl, Zimt und Backpulver zufügen, kurz weiter rühren, anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Die Pflaumen entsteinen und in Achtel teilen (wenn die Pflaumen besonders groß sind, lieber noch etwas kleiner schneiden). Die Walnüsse hacken. Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30 x 50 cm), das Pflaumenmus gleichmäßig darauf verteilen und anschließend die Pflaumenstücke und Walnüsse darauf geben. Den Teig nun von der Längsseite her aufrollen. In ca. 14 – 16 gleich große Stücke schneiden und in das Muffinblech setzen. Mit etwas Zimtzucker bestreuen und für 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Lasst es Euch schmecken! Tipp: Ihr könnt die Pflaumenschnecken selbstverständlich auch wieder in eine Kuchenform setzen, wie Ihr es bei den Erdbeerschnecken gemacht habt, funktioniert genau so!
Rezeptewelt
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23.02.2022 02:39
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