Vegan » Veganes Curry

Zutaten
250 g Hokkaido-Kürbis, 1 mittelgroße Zwiebel, 4 EL Öl, 2 TL Garam Masala, 1 TL Koriander, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Schwarze Zwiebelsamen, 1 Msp. Chilipulver oder 1/2 TL Sambal Oelek, 2 Tomaten, 1 gr. Dose Kichererbsen, 50 ml Wasser, 2 EL gemahlene Mandeln, 1/2 TL Salz
Zubereitung
1. Kürbis in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten fein hacken.
2. Kürbis im heißen Öl einige Minuten anbraten.
3. Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten anschwitzen.
4. Nach etwa 2 Minuten Gewürze dazugeben und unter Rühren weiterbraten.
5. Tomaten und Wasser dazugeben. Salzen. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Kichererbsen und gemahlene Mandeln dazugeben und lecker abschmecken.
Lasst euch euer erstes veganes Curry richtig gut schmecken.