Marmeladen,Konfitüre, Kompott » PFLAUMENKOMPOTT MIT ZIMT UND VANILLE

PFLAUMEN KOMPOTT SELBER MACHEN
 
1 Kg Pflaumen, gewaschen, halbiert und entsteint
3 EL Kokosblütenzucker (bei Bedarf auch ohne)
5 EL Wasser
1/2 TL Zimt
1 Vanillestängel, aufgeschnitten
 
Zubereitung:
Die Pflaumen in Schnitze schneiden und in einer Pfanne mit dem Zucker, Zimt und aufgeschnittenen Vanillestängel ca. 15-20 Minuten leicht köcheln, bis die Pflaumen schön zerfallen.
Es gibt nun verschiedene Varianten: die einen mögen die Pflaumen noch etwas in Form, dann reichen vielleicht 10 Minuten kochen. Andere mögen keinen Zimt, den kann man gut weglassen. Sogar ohne zusätzlichen Zucker geht, für alle Zuckerfrei-Fans. Einige fügen am Ende auch noch einen Schuss Alkohol dazu.
 
Das Kompott noch warm in Einmachgläser abfüllen und abkühlen lassen oder lauwarm mit etwas Vanilleeis servieren. Im Kühlschrank ist es gut eine Woche haltbar.