ZUTATEN Brownies: 300g Zartbitterkuvertüre, 200g Butter, 100g Zartbitter Schokolade, 6 Eier (Gr.M) 200g braunen Rohrzucker, 1 Pck. Bourbon Vanille Zucker, 200g Mehl, 1 gestr. TL Backpulver Avocado Schokomousse: 100g Zartbitterschokolade, 2 große,reife Avocados, 8 EL Kokosmilch , 4 El Ahornsirup, 1 Tl Vanilleextrakt, 1 Prise Meersalz, 2 Feigen für die Deko SO GEHT´S 1. Für die Brownies Kuvertüre in Stücke hacken und mit der Butter in einer Schüssel im heißen Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Anschließend erkalten lassen 2. Zartbitter Schokolade in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden und Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen 3. Für den Teig die Eier in einer Rührschüssel auf höchster Stufe 1min schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen und unter rühren einstreuen. Etwa 2 min weiterschlagen.Die Masse sollte dann deutlich vergrößert und fluffig sein. Mehl und Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Kuvertüremasse und Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben 4. Eine 30x40cm Backform mit Backpapier belegen. Den Teig vorsichtig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Brownies anschließend abkühlen lassen 5. Für die Avocado Schokomousse die Schokolade in Stücke brechen und in einer Edelstahlschüssel im Wasserbad schmelzen. Das Fruchtfleisch der Avocados aus der Schale lösen und glatt pürieren. Dann die Kokosmilch,Ahornsirup, Vanille und Salz zugeben. Die geschmolzene Schokolade ebenfalls dazu und alles nochmal glatt pürieren 6. Nun kommt alles zusammen: Einen Teil der Brownies zerbröseln und auf 3 Gläser verteilen. Eine Schicht Avocadocreme darüber geben. Dann wieder eine Schicht Brownies und eine zweite Schicht Avocadocreme. Mit Feigenstückchen und ein paar Browniebröseln dekorieren. Den Rest der Brownies könnt ihr einfach so naschen
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22.02.2022 23:23
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