Topf & Pfannengerichte » Vegetarische Gemüsepfanne mit Hartweizen

Du benötigst (für 4 Portionen):
250 g Hartweizen (z.B. von Ebly)
600 g TK-Buttergemüse
2 Frühlingszwiebeln
160 g Gouda (am Stück)
2 EL Balsamico Essig
2 EL Petersilie
1 EL Butter
Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:
1. Gare den Weizen in reichlich kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bis er bissfest ist.
2. Gib das tiefgefrorene Buttergemüse und 100 ml Wasser in eine Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze bis es ebenfalls gar ist.
3. Wasche in der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
4. Entrinde den Gouda und schneide ihn in kleine Würfel.
5. Gieße jetzt den Weizen in einem Sieb ab und lasse ihn abtropfen.
6. Lösche das Buttergemüse mit dem Balsamico Essig ab.
7. Füge den Weizen, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die Butter zu dem Gemüse in die Pfanne hinzu und verrühre alles kräftig miteinander.
8. Schmecke die bunte Gemüsepfanne mit Pfeffer und Salz ab und mische zum Schluss die Käsewürfel unter.
Ich wünsche einen Guten Appetit.