Suppen & Eintöpfe » Spinat Eintopft mit Hackfleisch und Reis

1 kg frischen Spinat
150 g Hackfleisch
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
2 EL Reis½
EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 Glas gekochtes Wasser
Spinat 4-5-mal gründlich waschen die Wurzelenden abschneiden und die Blätter klein schneiden (geht auch tiefgekühlen Spinat)
und noch mal waschen.Zwiebel klein schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten , den Hackfleisch dazu geben und anbraten und mit Tomatenmark weiter anbraten .1 Glas gekochtes Wasser hinzugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Spinat und den Reis dazugeben und ca. 20 Minuten kochen und warm servieren. Nach Wunsch kann man den Spinat auch mit Joghurt servieren.