Gebäck aller Art » Vanillecookies

für etwa 40 Stück mit 5cm Durchmesser
2 Eier
300g Zucker
2 EL selbstgemachter Vanilleextrakt
125g zerlassene Butter
2 TL Backpulver
480g Mehl
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Eier und Zucker weißschaumig schlagen. Vanilleextrakt und zerlassene (aber nicht heiße!) Butter zugeben und anschließend das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
Aus dem Teig Bällchen formen, die etwas kleiner als Tischtennisbälle sein sollten. Für Miniwhoopies sollten sie maximal 1,5 cm Durchmesser haben.
Mit Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und etwa 16 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.