Gebäck aller Art » KOKOS-MAKRONEN

Für ca. 40 Stück:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
90 g Zucker
1 EL Vanillezucker
60 g Quark
2 Tropfen Bittermandelöl
200g Kokosraspeln
100g dunkle Kuvertüre

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Dann langsam nach und nach den Zucker und Vanillezucker dazugeben und weiter schlagen bis das Eiweiß schön glänzt.
3. Quark, Bittermandelöl und Kokosraspel vorsichtig unterziehen.
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech walnussgroße Häufchen setzen, etwas flachdrücken und im Backofen ca. 15 Minuten backen. Vorsicht – die sind noch sehr weich, werden dann aber etwas härter. Makronen vollständig abkühlen lassen.
5. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und damit verzieren.