Kuchen aller Art » Kürbis-Hefe-Knoten mit Parmesan und Kräutern

Zutaten für ca. 10 Knoten:
130 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
280 g Mehl
80 g Kürbispüree
4 EL neutrales Öl
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL fein geriebener Parmesan
2 EL getrocknete Kräutermischung, z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum (ich hatte diese hier)
Öl zum bepinselt
2 EL Kürbiskerne
1 EL getrocknete Kräuter
2 EL ger. Parmesan
Zubereitung:
1. Wasser mit der Trockenhefe verrühren und ca. 15 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Kürbispüree, Öl, Zucker, Salz, Parmesan, Kräuter und Hefemischung in eine Schüssel geben und alles zu einem homogenen Hefeteig verkneten.
3. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Teig nochmal durchkneten und in 10 Stücke teilen. Nun jedes Stück in ca. 25 cm lange Rollen formen bzw. rollen und dann jeweils einmal einen Knoten daraus formen. Knoten auf ein mit Backpapaier belegtes Backblech legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
5. Backofen auf 170°C vorheizen.
6. Kürbiskerne hacken und zusammen mit den Kräutern und den Parmesan vermischen. Knoten mit Öl bepinseln und mit der Mischung bestreuen.
7. Im Backofen ca. 10-12 Minuten backen.