Kartoffeln » Kartoffelgemüse aus dem Wok

3/4 kg Kartoffel(n)
3/4 kg Wirsing
2 Zwiebel(n)
4 cm Ingwer
1 EL Currypulver, scharfes
1 TL Kreuzkümmel, gemahlener
1 Msp. Cayennepfeffer
2 EL Öl (Soja oder Sesam)
400 ml Gemüsebrühe
125 g Sahne oder Creme fine zum Kochen
1 TL salz die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Wirsing waschen und vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Alle Gewürze mit dem Salz vermischen.
Den Wok erhitzen, Öl hinzufügen und darin Kartoffeln, Zwiebeln und Wirsing bei starker Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Die Gewürze dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Gemüsebrühe und Sahne zum Gemüse geben, die Hitze etwas reduzieren und alles zugedeckt etwa 15 Minuten garen lassen.