Fisch » Catfish mit Honig-Rosinen-Sauce

Zutaten:
450 g Fisch (Catfish), 1 EL Currypulver, 1 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer, 40 g Mehl, 1 rote Zwiebel, 60 g Rosinen, 60 g Honig (flüssig), 2 EL Essig (Apfelessig), Öl zum Braten, Petersilie (gehackt)
Zubereitung:
Das Fischfilet in nicht zu schmale (5-7 cm) Streifen schneiden. Gewürze mit dem Mehl mischen. Fischstücke damit panieren und im heißen Öl braten. Auf Küchenpapier entfetten, warm stellen.
Im Bratfett die derweil in Ringe geschnittene Zwiebel anschwitzen. Rosinen zugeben und weitere 2 min dünsten. Mit Essig ablöschen und aufkochen. Honig unterrühren und weitere 2-3 min sanft köcheln. Fischstücke wieder in die Pfanne geben und alles kurz ziehen lassen. Auf den Tellern mit weißem Reis servieren, die Sauce dabei auf den Fischstücken verteilen und die Petersilie drüberstreuen. Dazu passt grüner Salat oder z.B. Zucchini-Gemüse.
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