Fisch » Gegrillter Fisch mit Datteln

Zutaten:
250 g entkernte getrocknete Datteln, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, 1 TL Kurkuma, 1 TL Baharat, 2 große küchenfertige Forellen, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Datteln in Wasser einweichen. Mit einem Teil des Einweichwassers im Mixer pürieren. Zwiebeln schälen und reiben, Knoblauch schälen und pressen. Mit der Dattel­paste, Salz, Kurkuma und Baharat vermengen und auf die Innenseiten der Fische streichen. Die Öffnung mit kleinen Spießen verschließen. Den Rest der Paste als Beilage beiseite stellen.
Einen langen Spieß durch das Maul der Fische schieben. Mit einem sehr schar­fen Messer die Haut einritzen. Zitronensaft und Öl mischen und die Fische damit einpinseln. Die Fische auf dem Holzkohlengrill von jeder Seite 5 Min. garen (unter dem Backofengrill mit Umluft von einer Seite 5 Min. und von der zweiten 3 Min.). Mit der Paste und den ganzen Datteln servieren.
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