Nudeln garen und beiseitestellen.Spinat putzen,garen und abtropfen lassen. Spinat mit klein geschnittener Zwiebel und Knoblauch andünsten. Würzen,Schmelzkäse und Sahne dazu. Zusammen mit den Nudeln in Auflaufform verteilen. Hackbällchen formen und würzen.Rundherum in Pfanne anbraten und auf den Auflauf verteilen. Mit Gouda bestreuen und bei 180Grad 20-30Minuten garen.