Zutaten für 1 Springform (22cm): 220 g Mehl 200 g Zucker 120 g Butter 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 3 Eier 400 g Ricotta Saft 1 Bio Zitrone 4 Äpfel Puderzucker Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Ricotta hinzufügen und gut untermengen. Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. ¾ der Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen mit den restlichen Apfelstücken belegen. Den Kuchen für ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Falls er zu dunkel wird mit etwas Backpapier abdecken. Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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20.02.2022 01:54
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