Zutaten 120 gr Mehl 30 gr Zucker 1/4 TL Natron 1/2 TL Backpulver 1/4 TL Salz 1 Ei Raumtemperatur 125 ml Milch 120 gr Ricotta 1/2 TL Vanilleextrakt oder 0.5 Paket Vanillezucker 1/2 Zitrone Abrieb 1 TL Zitrone Saft Bratbutter Ahornsirup und Puderzucker Anleitungen Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel zusammenrühren Das Ei erst kurz mit einer Gabel anschlagen, dann Milch, Ricotta und den Vanilleextrakt dazugeben. Mit dem Schwingbesen oder einer Gabel rühren, bis keine Klumpen mehr sind. Die Flüssige Mischung zur Mehl-Mischung geben und alles vermischen, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Nicht "über rühren". Nun den Zitronenabrieb zugeben und den Saft. Schnell unterrühren. Eine Bratpfanne mit etwas Bratbutter heiss werden lassen und auf Stufe 6 stellen. Nun jeweils ungefähr 1/3 Cup (das sind Pancakes mit ca. 10 cm Durchmesser) des Teigs in die Pfanne geben. Ich würde nur 2 auf einmal braten, damit ihr genügend Platz zum wenden habt. Goldbraun braten und im Ofen (auf einem Teller bei 80 Grad) warmstellen. Mit Puderzucker und Ahornsirup servieren.
Wenn du Lust hast, ergänze das Rezept mit ein paar Blaubeeren im Teig.
Rezeptewelt
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20.02.2022 01:54
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