Kuchen aller Art » Rhabarber-Streuselkuchen

Zutaten
für 20 Stücke (1 Blech)
500 g Rhabarber (siehe Tipp)
375 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Jodsalz
600 g Mehl
50 g Mandeln gehackt
375 g SANELLA
75 g Haferflocken (zart)
250 g Schattenmorellen (gesüßt, aus dem Glas, abgetropft)
Backpapier
Zubereitung
1. Blattansätze und Stielenden vom Rhabarber abschneiden, dabei entstehende harte Fäden von den Stangen abziehen. Rhabarber waschen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden.
2. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. 375 g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 600 g Mehl und 50 g gehackte Mandeln mischen.
3. 375 g Sanella in einem größeren Topf schmelzen. Zucker-Mehl-Mandelmischung in einer Portion zur Sanella geben und mit einer Gabel einrühren, sodass Streusel entstehen.
4. Zwei Drittel der Streusel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und mit den Händen leicht flach drücken. Teigboden mit Haferflocken bestreuen und mit Kirschen und Rhabarber belegen. Restliche Streusel mit der Gabel noch einmal auflockern, daraufverteilen und den Rhabarber-Streuselkuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten leicht goldbraun backen.