Gebäck aller Art » Fastnachtsküchle

In eine kl. Schüssel 1 Würfel Hefe mit ca. 2 Teelöffel Zucker und etwas Milch verrühren und warm stellen
700 g Mehl ( ich nehme immer ein neues Päckchen) in die Rührmaschine 3 Esslöffel Zucker eine Prise Salz 4-5 Eier ( je nach Größe bei L nur 4) dazu 1/4 Liter Milch in einen Topf 125g Butter hinein warm machen nicht heiß bis die Butter verlaufen ist die Milch erst nach und nach wärend schwachen rühren mit den Knethaken verrühren 1 Esslöffel Öl dazu und die hochgegangene Hefe dazu jetzt ist der Teig ziemlich klebrig das Mehl was noch in der Packung ist dazu tun bis sich der Teig vom Knethaken löst
Teig warm stellen in einen Topf 3 Liter Fritieröl am besten mit deckel erhitzen auf 160 Grad (ich kontrolliere mit dem Bratenthermometer dauert ca 20-30min bis es heiß ist) wenn der Teig hochgegangen ist dann ausrollen und mit einem Rädchen schneiden dann ab ins Öl und mehrmals drehen dann in ein Sieb abtropfen lassen und dann in Zucker Zimt Mischung wälzen fertig Dauer ca 2-3 Stunden aber es lohnt sich