Gemüse » Okraschotengericht

Zutaten:
600 g Okraschoten (frisch od. ersatzweise aus der Dose/Glas), Öl zum braten, 400 g Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 EL Tomatenmark, 0,38 l Fleischbrühe, Salz & Pfeffer, 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin), Saft von einer 1/2 Zitrone, 1 Becher Natur-Joghurt, 1 Fleischtomate, 1/2 Zitrone zur Ganitur
Zubereitung:
Frische Okraschoten abspülen, abtropfen lassen. Stängel abschneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Okra hinzugeben und unter vorsichtigem Rühren ca. 5 Minuten schmoren lassen. Okraschoten aus der Konserve in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Der restliche Schleim wird beim Garen gebunden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten. Tomatenmark zugeben, mit der Fleischbrühe ablöschen. Den Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Fleischtomate abspülen, trocken reiben, den Stängelansatz herausschneiden. Die Tomate in Scheiben schneiden, als unterste Schicht in die Auflaufform legen, salzen und pfeffern. Okraschoten darauf verteilen. Als oberste Schicht die angebratene Hackfleischmasse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten überbacken. Die halbe Zitrone in Scheiben schneiden, den fertigen Auflauf damit garnieren. Dazu wird Fladenbrot gereicht.
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