Pasta » Rigatoni mit Brokkoli

Zutaten
500g Pasta/Rigatoni
400g Brokkoli Röschen (TK)
2 Knoblauchzehen
200ml Sahne
200g Schmelzkäse Sahne
3 EL Parmesan
100g geriebener Mozzarella
Salz
Pfeffer
Muskatnuss gerieben
etwas Olivenöl
200-300 ml Wasser
Anleitung
Die Nudeln in ausreichend Salzwasser sehr Al dente kochen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in einem großen Topf mit dem Knoblauch, 1 EL Olivenöl, 200ml Wasser und den Gewürzen 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn der Brokkoli weich ist (darf ruhig sehr weich sein), wird er mit einer Gabel zerdrückt und mit der Sahne und weiteren 100ml Wasser aufgegossen.
Anschließend die Nudeln unterrühren und den Schmelzkäse, den Mozzarella und den Parmesan hinzugeben. Alles gut vermengen.
Das Ganze für weitere 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, so ziehen die Nudeln noch etwas nach und der Käse bindet die Soße.