Pasta » Sommerliche One Pot Pasta mit Hähnchen, Tomaten und Mozzarella

Zutaten
300 g Hähnchenbrustfilet
1/2 Glas getrocknete eingelegte Tomaten + etwas Öl davon
200 ml fettreduzierte Sahne
700 ml Milch
250 ml Brühe
1-2 getrocknete Chili Schoten
1 TL Pul Biber
Salz und Pfeffer
1 TL Oregano
300 g Nudeln z.B. Tomate
Mozzarella von Birkel
1 Kugel Mozzarella
frische oder tiefgefrorene Kräuter Petersilie & Basilikum
2-3 Frühlingszwiebeln
Anleitungen
Das Fleisch waschen und in Würfel schneiden. Chili fein hacken. Die eingelegten Tomaten vierteln und etwas vom Öl abnehmen. Das Fleisch nun in dem Tomatenöl anbraten. Die getrockneten Tomaten und Chili hinzugeben und kurz mitbraten. Das Fleisch und die Tomaten aus dem Topf (oder der Pfanne) nehmen und zugedeckt beiseite stellen.
Nun Milch, Sahne und Brühe in den Topf zum Bratensatz geben und aufkochen. Mit Pul Biber, Oregano, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Nudeln in den Topf geben und ca. 12 Minuten mitkochen. Dabei immer wieder rühren, damit nichts anbrennt. Nun die Kräuter und das Fleisch mit den getrockneten Tomaten zu den Nudeln geben. Den Mozzarella würfeln und in die warmen Nudeln geben - unter Rühren schmelzen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Mit in Scheiben geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen und servieren.