Topf & Pfannengerichte » Schnelle Pfannen Lasagne mit Trick-Béchamel

DU BENÖTIGST EINE GROSSE PFANNE CA. 28 CM DURCHMESSER MIT EINEM DECKEL
500 g Rinderhackfleisch
9 Lasagne Nudelplatten - in grobe Stücke gebrochen
800 g passierte Tomaten (Dose)
400 g Tomaten, stückig (Dose) - mit Basilikum gewürzt
125 g Mozzarella - in dünne Scheiben schneiden
1 Möhre, groß - grob gerieben
50 g Knollensellerie - grob gerieben
2 Zwiebeln, mittelgroß - klein geschnitten
2 Zehen Knoblauch - fein geschnitten
30 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 TL Oregano, Trockengewürz
1 TL Basilikum, Trockengewürz
1 Prise Zucker
2-3 EL Olivenöl
Gehackter Basilikum, schwarzer Pfeffer - zum Servieren
TRICK-BÉCHAMELSOSSE
50 g Frischkäse - Doppelrahmstufe
50 ml Sahne
1 kleine Prise Salz
1 kleine Prise Muskat
Als erstes reibst Du die Möhre und den Sellerie auf der groben Seite Deiner Reibe sowie die Zwiebeln und den Knoblauch fein schneiden.
Im Anschluss 2 EL Olivenöl in Deiner Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und darin die Zwiebeln, die Möhren und die Sellerie für ca. 5 Minuten andünsten.
Direkt danach gibst Du den Knoblauch dazu und dünstest ihn für ca. 30 Sekunden mit an.
Jetzt gibst Du das Hackfleisch zu dem Gemüse in die Pfanne und brätst es bei starker Hitze krümelig an bis es leicht gebräunt ist (evtl. noch 1 EL Öl dazu geben).
Nun gibst Du das Tomatenmark und die Gewürze 1 TL Salz, 1 TL Oregano, 1 TL Basilikum in die Pfanne, rührst alles unter und lässt es kurz mit anrösten.
Jetzt kommen die passierten Tomaten und Tomaten in Stücke sowie die Prise Zucker in die Pfanne und nach Belieben abschmecken. Im Anschluss die in grobe Stücke gebrochenen Lasagneplatten hinein geben und so weit es geht unterrühren bzw. hineindrücken.
Deckel darauf geben und für ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln.
WICHTIG: Ab und zu umrühren!
In der Zwischenzeit die Trick-Béchamelsoße aus Frischkäse und Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren und mit Salz und Muskat würzen.
Nach Ablauf der 15 Minuten die Trick-Béchamelsoße unterrühren, die Mozzarella Scheiben darüber geben und mit Deckel für ca. 5 Minuten schmelzen lassen.
Mit frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer aus der Mühle servieren. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.