Pasta » One Pot Mexican Pasta

Zutaten
500 g Spaghetti
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten
400 g schwarze Bohnen
400 g Mais
1 TL Paprikapulver
1 L Gemüsebrühe
1 EL Srirachasauce
2 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
Toppings:
1 Avocado
Koriander
Käse nach Wahl
Anleitungen
Spaghetti in der Mitte durchbrechen und in einen großen Topf geben.
Zwiebeln und Knoblauch in feine Streifen schneiden. Zusammen mit Tomaten, Bohnen, Mais und Paprikapulver in den Topf geben.
Mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. Srirachasauce und Olivenöl hinzufügen.
Bei geschlossenem Deckel circa 10 bis 11 Minuten kochen lassen. Dabei alle zwei Minuten ümrühren. Mir Salz und Pfeffer abschmecken.
Avocado in Würfel schneiden und Koriander hacken. Zusammen mit dem Käse auf die Pasta geben und genießen.