Suppen & Eintöpfe » Steckrübeneintopf

Zutaten:
500gr Suppenfleisch vom Rind ( Variabel auch mit Schweinefleisch u.s.w)
1El Butterschmalz
800ml Gemüsebrühe
4 Kochwürste
800gr Steckrüben
3 Kartoffeln
4 Karotten
2 Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
Pfeffer, Salz u. Muskat
Viel frische Petersilie (nicht einkoch bar)
Zubereitung:
Fleisch mit Pfeffer würzen und in Butterschmalz von beiden Seiten kurz anbraten…
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und mit den Lorbeerblatt zu den Fleisch geben, mit anschwitzen…
Kochwürste extra kochen…( muss man nicht)
Mit Brühe auffüllen und auf kleiner Stufe köcheln lassen…
Bevor das Fleisch gar ist, Steckrüben, Karotten und Kartoffeln würfeln und zum Fleisch geben und weiter köcheln lassen…das Gemüse sollte noch bissfest sein…
Fleisch und Kochwürste klein schneiden und wieder zu der Suppe geben…
Nochmal abschmecken mit Pfeffer u. Salz…
Wenn man mag…kann man die Suppe auch etwas stampfen…ich Persönlich mag es aber lieber ungestampft…
Zum Schluss die Petersilie hinzufügen…
Beim einkochen bitte ohne Petersilie…
Lorbeerblatt entfernen…