Fisch » Matjes mit Hausfrauensoße

1 säuerlichen Apfel waschen, entkernen, Stiel und Blüte entfernen. Den Apfel achteln und ungeschält in nicht zu feine Stücke schneiden. Eine kleine Zwiebel, frischen Dill, Schnittlauch und Petersilie klein hacken. Alles miteinander vermengen. 200g Mayonaise mit Sahne glattrühren, mit Salz und Pfeffer gut würzen und unter die Apfelmasse heben. Ca 1 Stunde ziehen lassen.
Pro Portion 2 Matjesfilets abspülen, trocken tupfen und auf einem Teller anrichten.
Die Hausfrauensoße darübergeben. Mit deftigen Bratkartoffeln servieren.