Brot und Brötchen » Kürbisbrot

Zutaten für den Teig: 350 g Kürbismus (300 g Kürbisfleisch u. 50 ml Wasser),
30 g Hefe, 2 Essl.Honig, 500 g Weizenmehl (Sorte 1050), 1 Teel.Salz,
50 g Butter
Zum Bestreichen: 2 Essl.Milch, 1 Eigelb

1..Den Kürbis schälen, entkernen, würfeln und mit wenig Wasser in einem kleinen Topf kurz zu Mus kochen.
2.Das lauwarme Kürbismus (350g) mit der Hefe und dem Honig in eine grosse Schüssel geben und verrühren.
3.Das Mehl mit dem Salz und der Butter hinzufügen und kräftig kneten, bis der Teig Bläschen wirft.
4.Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Min gehenlassen (bis sich das Volumen verdoppelt)
5.Ein Backblech mit etwas Öl einfetten.
6.Nach dem Ruhen den Teig kräftig kneten, zu einem Laib formen und auf das Backblech legen.
7.Das Brot mit verquirlten Eigelb bestreichen und nochmals 20 Min.gehenlassen.
8.Backofen vorheizen, eine Tasse Wasser in den Ofen stellen, das vorbereitete Brot zuschieben und goldbraun backen.

Mittlere Schiene
180-200 Grad, Backdauer:ca.30-40 Min.