Kuchen aller Art » (MINI) CHOCOLATE CHIP OREO COOKIE KUCHEN

(10-12 Cookie Cakes)
Für die Cookie Cakes:
110g weiche Butter
100g Zucker
70g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanille Extrakt
220g Mehl (Type 550)
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
100g Schokoladendrops
10-12 Oreo Kekse

Für die Dekoration:

120g Schlagsahne
1 TL Puderzucker
ein paar Oreo Cookies


1. Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Eine Mini-Kuchen-Form oder ein
Muffinblech einfetten und zur Seite stellen. In einer großen Schüssel die Butter
mit den beiden Zuckersorten hell und luftig aufschlagen. Das Ei und den Vanille
Extrakt zugeben und alles gut verrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl
mit Natron und Salz vermischen und dann zur großen Schüssel zugeben und
vorsichtig und nur kurz unterrühren. Die Schokoladendrops zugeben und
unterheben. Vom Teig jeweils kleine Portionen abnehmen (etwa 1 Eßlöffel) und
in der Hand flachdrücken. Einen Oreo-Cookie darauf legen und mit einer
zweiten Portion Teig komplett einmanteln. In die Kuchenform bzw. ins
Muffinblech legen und dann für 14-18 Minuten backen – die Minikuchen sollten
eine goldbraune Farbe bekommen haben und in der Mitte immernoch leicht
weich sein – nicht überbacken. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen
lassen.
2. Die Schlagsahne in ein hohes Gefäß geben und kurz anschlagen, dann den
Puderzucker zugeben und steifschlagen. Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel
mit Sterntülle füllen und auf jeden abgekühlten Minikuchen einen Tupfen
Sahne aufspritzen. Mit ein paar Keksbröseln dekorieren und servieren.