Hähnchenbrust-Raclette mit Birne und Höhlenkäse

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hähnchenbrustfilets à 160 g
8 Schb Höhlenkäse
10 kleine gekochte Kartoffeln
4 Stg Schnittlauch
1 reife Birne
5 EL roter Portwein
10 g Butter
etwas Salz
etwas Pfeffer





Die Hähnchenbrustfilets leicht salzen und pfeffern, anschließend jeweils in 4 Stücke schneiden. Die gekochten Kartoffeln mit einem kleinen Messer in Scheiben schneiden. Die Birne in acht Teile schneiden und im Portwein einlegen. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die geschnittenen Hähnchenbrustfilets in der Butter goldbraun braten. Anschließend die Filetstücke auf die Raclette-Pfännchen verteilen, die Kartoffelscheiben und die Birnenspalten zufügen, mit dem Schnittlauch bestreuen und jeweils mit Arla Höhlenkäse Scheiben belegen. Die Pfännchen im Raclette goldbraun überbacken.

Besonders raffiniert wird es, wenn Sie kurz vor dem Servieren den übrigen Portwein auf die Pfännchen verteilen. Nach Belieben mit frischem Pfeffer würzen.