8 Kartoffeln 300 g Mozzarella evtl. 1/3 mehr 1 Baguette etwas Kümmel
Schweinefilet + Ananas:
150 g Schweinefilet 1 Schb Ananas 20 g Butter 70 g Mozzarella etwas rote Johannisbeeren etwas Salz + Pfeffer etwas Zitronenmelisse
Brokkoli + Speck:
200 g Brokkoli 4 Kirschtomaten 30 g Speck gewürfelt 125 g Mozzarella etwas Frisches Basilikum etwas Salz + Pfeffer
Rührei + Lachs:
50 g Lachs 2 Eier 125 g Mozzarella 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie etwas Salz + Pfeffer
Kartoffeln gründlich bürsten, abwaschen und als Pellkartoffeln zubereiten. Als Beilagen die halbierten Kartoffelhälften und die Baguettescheiben im heißen Raclette-Gerät rösten und mit Mozzarella-Scheiben belegen, die Kartoffelhälften zusätzlich mit Kümmel bestreuen.
Raclette mit Filet und Ananas: Mozzarella in vier Scheiben schneiden. Ananasscheibe achteln. Schweinefilet in acht dünne Scheiben schneiden. Salzen und pfeffern. In jedem Pfännchen etwas Butter zerlassen, Filetscheiben verteilen, von beiden Seiten anbraten. Mit je einer Scheibe Mozzarella belegen, salzen, pfeffern und garen bis der Käse zerläuft. Mit Ananasstücken, Johannisbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.
Raclette mit Brokkoli und Speck: Mozzarella in Scheiben schneiden. Gemüse putzen, in Röschen zerteilen und waschen. Brokkoli ca. 8 Min. in Salzwasser garen, abtropfenlassen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit Pfeffer und Basilikum würzen. Beides in die Pfännchen geben, 3-4 Min. erhitzen. Mit Mozzarella belegen, salzen, pfeffern, mit Speckwürfeln bestreuen und garen bis der Käse zerläuft.
Raclette mit Rührei + Lachs: Mozzarella in Scheiben (pro Person 2) schneiden. Lachs in feine Streifen schneiden. Eier verquirlen, salzen, pfeffern und mit Schnittlauch und Petersilie verrühren. Eimasse auf Pfännchen verteilen, mit Lachsstreifen verzieren. Mit Mozzarella belegen, salzen, pfeffern und garen, bis der Käse zerläuft.
Rezeptewelt
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18.02.2015 13:58
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