2 Fladenbrote, türkische, á 500 g 8 EL Olivenöl 4 Eier 20 Kirschtomaten 250 g Salat, gemischt 100 g Parmaschinken, dünn geschnitten 100 g Parmesan, dünn gehobelt etwas Pfeffer, aus der Mühle
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Fladenbrote horizontal halbieren. Beide Hälften mit der gebackenen Seite nach unten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und je ein rohes aufgeschlagenes Ei darauf gleiten lassen. Kirschtomaten waschen, abtropfen, halbieren und um das Ei herum gleichmäßig verteilen.
Im Backofen ca. 15 Min. backen, bis das Ei gestockt und das Brot außen schön knusprig ist. Herausnehmen und den Salat, den Parmaschinken und die Parmesanspäne darauf verteilen. Nochmals mit Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
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18.02.2015 09:40
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