Pizza » Mischpilz-Pizza

Zutaten für 4 Personen:

¼ l lauwarmes Wasser
1EL Zucker
1 Würfel Hefe
1EL Salz
1 Prise Muskat
2EL Olivenöl
2-3EL Olivenöl (extra)
1 Zwiebel
50g durchwachsenen geräucherten Speck
300g gemischte Pilze
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 Packung Passierte Tomaten
100g gekochten Schinken
200g Mozzarella


Das lauwarme Wasser, den Zucker und die zerbröckelte Hefe in eine Schüssel geben, verrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Salz, Muskat und Olivenöl dazugeben. Die Hefe-Wasser-Mischung angießen und alles zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Dann zugedeckt an einem warmen Ort ½ Stunde gehen lassen und in 4 Portionen teilen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die geschälte und fein gehackte Zwiebel sowie den gewürfelten Speck hinein geben und anschwitzen.
Die Pilze putzen, je nach Größe halbieren, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
4 Pizzaformen ausfetten und mit Pizzateig auslegen. Die passierten Tomkaten und den in Streifen geschnittenen Schinken auf dem Teig verteilen.
Die Pilzmischung darüber geben und das Ganze mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen.
Die Pizzas im auf 180°Cvorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, herausnehmen, anrichten und servieren.