5oog Weizenvollkornmehl 1EL Salz ½ TL Kümmelpulver 1Msp.Korrianderpulver 1Msp Anispulver ¼ l lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 1EL Zucker 2EL Olivenöl 4 Knoblauchzehen 100g gefüllte Oliven 100g in Streifen geschnittenen durchwachsenen Räucherspeck
Das Mehl mit dem Salz und den Gewürzen in einer Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und das lauwarme Wasser angießen. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker einrühren. Das Ganze zugedeckt an einem warmen Ort etwa ¼ Stunde gehen lassen. Die Masse zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und nochmals ¼ Stunde gehen lassen.
Den Teig in 4 Pizzaformen legen und mit dem Olivenöl bestreichen. Die Knoblauchzehen schälen und in Stifte schneiden, die Oliven in dünne Scheiben schneiden, beides zusammen mit den Speckstreifen gleichmäßig in den Teig drücken und die Pizzabrote im auf 180°C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, herausnehmen, anrichten und servieren.
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18.02.2015 09:32
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