Brot und Brötchen » Kürbisbrotrezept:

500g Dinkelvollkornmehl, 500g Weizenmehl (405), 500g Kürbisfleisch, 100ml + 100ml + 300ml Wasser, 2 Würfel Hefe, 1 EL brauner Rohrzucker, 2 TL Apfelessig, 100g Kürbiskerne
Kürbisfleisch mit 100ml Wasser weich kochen, pürieren und abkühlen lassen. Mehl mit Hefe, Zucker und 100ml Wasser zu einem Vorteig verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten zusammen mit 200 bis 300ml Wasser dazugeben, alles verkneten und nochmals gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Teig nochmals kurz durchkneten, in zwei Kastenformen geben und in den kalten Backofen stellen. Bei 200°C Umluft ca. 60 Minuten backen.