Brot und Brötchen » Kürbisbrötchen

Zutaten
2 TL Trockenhefe ODER
1 Pck. frische Hefe
1 TL Zucker
60 ml lauwarmes Wasser
350 g Mehl
200 g Kürbispüree (frisch od. aus dem Glas)
1 Ei
50 ml Ahornsirup (od. dunkler Sirup)
2 EL brauner Zucker
80 g weiche Margarine od. Butter
1 Msp. Jodsalz
1 Msp. Zimt
100 g Weizenvollkornmehl
50 g geröstete, gehackte Kürbiskerne
20 g zerlassene Butter

Zubereitung

Hefe mit Zucker und Wasser verrühren, 50g Mehl unterrühren und diesen Vorteig zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Kürbispüree, Ei, Ahornsirup, brauenen Zucker, Butter, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen, den Vorteig zugeben und alles glattrühren. Das Mehl und das Vollkornmehl darübersieben und sofort unterkneten, so daß ein geschmeidiger Teig entsteht. An einem warmen Ort nochmals 30 Min. gehen lassen.

Anschließend Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten und in 16 Teigstücke aufteilen. Diese zu kleinen runden Brötchen kneten und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen. 15 Min zugedeckt gehen lassen. Mit einem spitzen Messer die Brötchen kreuzweise einschneiden, mit der zerlassenen Butter einpinseln und die Kürbiskerne darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen (E: 180^C/Gas: Stufe 2-3) 20-25 Minuten backen.

Schmecken auch warm und ohne Belag!
viel Spaß beim backen