Fondue und Raclette » Spinat - Raclette

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Spinat, frischer, junger (auch Tiefkühlware)
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
50 g Butter
1 TL Zitronensaft





Die Butter erhitzen und darin die Zwiebel glasig anlaufen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und die durchgepresste Knoblauchzehe hinzufügen; dann den Topf zurück auf den Herd geben und den sauber gewaschenen Spinat hinzufügen.

Unter öfterem Wenden in 6-8 Minuten garen (junger Spinat benötigt keine längere Garzeit!), außer dem Zitronensaft keinerlei Flüssigkeit dazugeben. Mit Salz abschmecken und auf dem Raclette-Grill warm stellen. Portionsweise auf die vorgewärmten Teller geben und den geschmolzenen Käse darüber gleiten lassen.

Dazu gibt es selbstverständlich Kartoffeln.

Wer es mag, kann über den Spinat etwas frisch geriebene Muskatnuss geben.