Regionale Gerichte » Würziger Wildgoulasch, Wildgulasch / Mecklenburg

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:

700 g Wildgoulasch
Salz
Möhre, in Stifte geschnitten
etwas Apfelwein
7 Pfefferkörner, schwarze
4 Wachholderbeeren
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
3 Äpfel, klein und säuerlich
Zucker
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Wildfleisch salzen und in wenig Fett heiß braun anbraten. Möhre zufügen, mit anbraten und mit Apfelwein ablöschen. Gewürze beigeben und alles 90 Min zugedeckt schmoren.
Kerngehäuse der Äpfel entfernen, in Scheiben. 15 Min vor dem Garwerden zum Gulasch geben.
Sauce wird mit Zucker, Salz&Pfeffer abgeschmeckt.
Beilage: Klöße