Gemüse » Kürbisgemüse

Zutaten
1 Kürbis 1 kg
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Eßl.Butterschmalz
5 Eßl.Mehl
1/2 Tel.Currypulver
500ml Gemüsebrühe
Salz
1 Tl Essig
250 g Schmand
Zubereitung Den Kürbis schälen ,die weißen Innenfäden entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und beides fein hacken
Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen.Mehl einrühren und eine Schwitze herstellen.Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.Das Currypulver unterrühren.Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und unter Rühren aufkochen lassen.
Den Kürbis in die Brühe geben,salzen,mit Essig abschmecken und weitere 15 Min.garen lassen.,bis der Kürbis weich ist.Zuletzt Schmand einrühren und das Gemüse noch einmal 3 Min.köcheln lassen

Das Kürbisgemüse passt hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch

Ihr braucht etwa 1 Std. viel Spaß